Carne Estofada

Preparación

  • Salpimentar  y sellar la carne

  • Sofreir:

    • Cebolla
    • Apio
    • Ajo
    • Puerro
    • Zanahoria

  • Añadir tomate y reducir

  • Añadir 1 cucharadita de harina y cocinar a fuego suave unos minutos.

  • Devolver la carne y cubrir con vino tinto y caldo

  • Añadir una hoja de laurel y una cucharadita de tomillo

  • Tapar la cazuela y poner al chup chup 2 horas.

  • Los últimos 20 minutos retirar la tapa para que reduzca.

Ingredientes

  • 1 kg de carne de ternera en tacos

  • 1/2 cebolla

  • 1 puerro

  • 2 zanahorias

  • 2 tomates rallados

  • 2 dientes de ajo

  • 1 cucharadita de harina de trigo
  • 250 ml de vino tinto
  • 250 ml de caldo de carne
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo
  • sal y pimienta negra
  • aceite de oliva
  • perejil fresco (opcional)